こんにちは！のとむらです。ブッシュクラフトで色々なナイフを使い比べているうちに、それぞれの特性やメリットデメリットが分かってきて・・・
自分が理想とするブッシュクラフトナイフ像が見えてきました。
そこで当ブログを通して、自分なりの研究結果をレポートしていきたいと思います。
第5弾は、最適なエッジ形状についてです。
エッジ形状とは？
ナイフを正面から見た刃の形状のことです。
刃の付き方と言ったほうが分かりやすいかもですね。
フラットグラインド、ホローグラインドなど、色々あります。
ブッシュクラフトナイフに最適なエッジ形状は？
チョッピングやバトニングを重視したいならコンベックスグラインド。
フェザースティックを重視したいならスカンジグラインドかなと思います。
食材カットを視野に入れる場合は、鋭角なフラットグラインドかホローグラインドが良いですが・・・
調理用に小さいナイフを持って行けば解決するので、無理に選択肢に含める必要はありません。
なのでコンベックスグラインドとスカンジグラインドが2強って感じですね。
ではそれぞれのメリットデメリットを、私が体感した範囲でお伝えします。
コンベックスグラインド
バークリバー「ブラボー1 A2」より。
【メリット】
・チョッピングの威力が高い
・刃持ちが良く、刃こぼれしにくい
斧の刃に似た形状をしているので、木を打ち砕く力が強いです。
バトニングでも有利と言われていますが、個人的にはあまり影響ないかなと感じました。
多分、刃厚とか刃幅のほうが影響大きいと思います。
【デメリット】
・フェザースティックが少しやりづらい
すくい上げるような削り方をしなくてはいけないので、クセがありますね。
でもコツをつかめれば余裕です。
スカンジグラインド
ヘレナイフ「テマガミ」より。
【メリット】
・チョッピングとバトニングがそつなくこなせる
・フェザースティックなど、削る作業がやりやすい
ナイフにもよりますが、木を削るときの切れ味が鋭く、コンベックスの1.5倍ぐらい良いなと感じることがあります。
【デメリット】
・食材を切ろうとすると、割れてしまうことがある
スカンジグラインド全てがそうとは言えませんが、たとえばモーラナイフのガーバーグなんかで人参を切るとブチブチ割れちゃいますね。
フラットグラインド
ケーバー「ベッカーBK2」より。
【メリット】
・鋭角なフラットグラインドの場合、食材カットがしやすい
・鈍角なフラットグラインドの場合、チョッピングの威力が高い
フラットグラインドはちょいと特殊で、エッジ角度によってメリットが変わります。
【デメリット】
・鋭角なフラットグラインドの場合、チョッピングの威力が低い
・鈍角なフラットグラインドの場合、細かい作業がやりづらい
メリットを裏返したのがそのままデメリットになる感じですね。
ホローグラインド
バック「スペシャル#119」より。
【メリット】
・切れ込みが良いので、軽い力でチョッピングができる
・スカンジグラインドに次いで、フェザースティックがやりやすい
ホローグラインドの場合、やや小さめのナイフだとしても、浅い角度で切り込むようにチョッピングするとサクサク削れていきます。
【デメリット】
・チョッピングで腕力に頼ってもあまり効果がない
切れ込みが良いぶん、粉砕する力が弱いので、思いっきり叩いても作業効率はほとんど上がらないです。
コンベックスとスカンジ以外は不向きなのか？
別にそんなこともないかなと。
たしかにブッシュクラフトにおいては特別優れた部分はないですが、バランスは良いので使い方を工夫すれば何とでもなります。
私は総合的に気に入ったナイフであれば、ホローグラインドだろうがフラットグラインドだろうがお構いなしに買っちゃいますね。
まとめ
今回の話をまとめると、ブッシュクラフトナイフに最適なエッジ形状はコンベックスグラインドか、スカンジグラインド。
だけど、それ以外であっても大きな支障はない。といったところですね。
私はさきほど言ったように、好きなナイフだったらどんなエッジ形状でも気にならないですが・・・
もし1つだけに絞るとしたら、コンベックスグラインドを選びます。
破壊力と耐久性が高く、削り作業はコツさえつかめば何とかなるからです。
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