こんにちは！のとむらです。料理をする習慣がなくても、ときどきむしょうに作りたくなる燻製。
室内で作るにあたって気になるのが「煙」と「ニオイ」ですよね。
そこで、煙がほとんど出ないと言われている、トーセラム鍋を買ってみましたのですが、煙はほとんど出ず、ニオイは多少出る程度でした。
壁紙が汚れるか不安な人は、いきなり毎日使い出すのではなく、ちょっとずつ様子を見ながら使っていくのがおすすめです。
トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り
セラミック製の燻製鍋。
サイズは直径25.5cm×高さ15cmx深さ5.8cm。感覚としては片手鍋より一回り大きい感じです。
重量は2kg。土鍋タイプよりは軽いですが、落とすと割れる危険性があるので注意。
セット内容はこんな感じ。
高さの違う金網が2つあり、重ね合わせて2段にすることができます。もちろん、上下どちらかだけにすることも可能です。
燻製を作ってみる
トーセラムお手軽燻製鍋の説明書には、スモークチップが約25g必要と書かれています。
付属のスモークチップが50g×5袋なので、最初から10回は燻製が作れる計算になりますね。
チップが焦げ付くと洗うのが大変になるので、アルミホイルを敷くのがおすすめ。
下段にウインナー、上段にチーズとうずらの卵を載せます。
コンロに火をつけて、煙が出始めたらフタをします。このフタは密閉力が高く、煙がほとんど出ません。
ただ残念なことに、中の様子を見るためにフタを開けると煙が漏れてしまいます。一瞬だけ確認するだけなら、むせるほどの煙は出ませんが。
火を止めた後もしばらく煙が出るので、3分ぐらい放置してからフタを開けました。
おいしそう。
キンキンに冷えたビールと一緒にいただきます。チーズはちゃんとスモーキーでしたが、ウインナーとうずらの玉はよく分かりませんでした。わたしの腕が未熟なのかもしれません。
空焚きで蒸し料理が可能
トーセラムお手軽燻製鍋は、チップを入れないで空焚きすることができます。
じゃがいもやさつまいもを蒸したいときに便利ですね。
注意点として、鍋が濡れていたり、水に浸け置きして水分を吸ってしまうと、空焚きしたときに割れてしまう可能性があります。
なので浸け置きは絶対NGです。使い終わったらすぐに洗いましょう。
デメリット
・金網を2段にすると脚が干渉するので、下段に面積が広い食材が載せられなくなる
・金網の脚が弱くて折れやすいらしい
・水に浸け置きができない
・温度計を差し込む穴がない
・ミトンをはめた状態だとフタがつかみにくくなる（とはいえ火傷防止のため必須）
・洗っても汚れを完全には落とせない
・使用後、鍋にスモークのニオイが残る（室内のスモーク臭さは2〜3日で消えました）
デメリットはけっこうありますね。「いぶし銀」などの本格的な燻製鍋に比べると、作りがちょいちょい雑かなと思います。
まとめ
トーセラムお手軽燻製鍋は、煙が出ないタイプとしてはそこそこ値段が安く、2〜3人分の食材は載せられます。
試しに燻製をやってみたい人に良いのではないでしょうか。
ちなみにわたしは、部屋の中がスモーク臭くなるのわりと好きです(笑)
トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り TSP/PN-31D5
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